Iti oferim Titularizare PDF
Vrei ultimele modificari din Titularizare?
Iti oferim GRATUIT Raportul special
"Noutati la examenul de TITULARIZARE - 15 Modele de Teste rezolvate"!
Vei primi si ultimele noutati din Newsletterul Titularizare
CONCURSUL NATIONAL DE OCUPARE A POSTURILOR DIDACTICE/CATEDRELOR VACANTE/REZERVATE DIN INVATAMANTUL PREUNIVERSITAR
21 iulie 2021
Proba scrisa ALIMENTATIE PUBLICA PROFESORI
Model
• Toate subiectele sunt obligatorii. Se acorda zece puncte din oficiu.
• Timpul de lucru efectiv este de patru ore.
SUBIECTUL I (30 de puncte)
1. Sosurile sunt o categorie de semipreparate culinare utilizate in procesele tehnologice de pregatire a preparatelor culinare. 10 puncte
a. Prezentati patru aspecte referitoare la contributia sosurilor in structura preparatelor culinare;
b. Caracterizati sosurile calde vascoase;
c. Descrieti transformarile care au loc la obtinerea sosurilor reci emulsionate.
2. Torturile reprezinta una dintre principalele grupe de produse de cofetarie. 10 puncte
a. Caracterizati torturile pentru aniversare;
b. Prezentati doua dintre rolurile indeplinite de semipreparate, in procesul de obtinere a torturilor;
c. Prezentati etapa de uniformizare a semipreparatelor de baza din tehnologia de preparare a torturilor;
Teste rezolvate pentru reusita la examenul de titularizare - Educatie Fizica si Sport Editie actualizata si adaugita
Teste REZOLVATE de matematica pentru reusita la examenul de definitivare
Teste REZOLVATE pentru examenul de titularizare Limba si Literatura engleza Editie noua
SUBIECTUL al II-lea (30 de puncte)
Alcatuiti un eseu cu titlul „Carnea si produsele din carne–materii prime de baza in productia culinara”, dupa urmatoarea structura de idei:
- Caracterizarea compozitiei chimice a carnii;
- Prezentarea valorii nutritive a carnii;
- Descrierea modalitatilor de verificare a calitatii si a prospetimii carnii;
- Descrierea transarii, metoda de prelucrare primara a carnii;
- Caracterizarea fierberii, ca metoda de prelucrare termica a carnii.
SUBIECTUL al III-lea (30 de puncte)
III.1. Secventa de instruire de mai jos face parte din curriculumul pentru clasa a X - a, invatamant liceal – filiera tehnologica, domeniul de pregatire profesionala Turism si alimentatie, domeniul de pregatire generala Alimentatie, Anexa nr. 2 la O.M.E.N. nr. 3195/18.03.2017.
URI 7. PREGATIREA SORTIMENTULUI DE PREPARATESI BAUTURI | Continuturile invatarii | ||
Rezultate ale invatarii (codificate conform SPP) | |||
Cunostinte | Abilitati | Atitudini | Sortimentul de preparate culinare si de produse de patiserie-cofetarie (...) - Dulciuri de bucatarie (...) - Indici de calitate ai semipreparatelor, preparatelor culinare, produselor de cofetarie-patiserie (...) - Valoarea nutritiva si energetica a semipreparatelor, preparatelor culinare, produselor de cofetarie-patiserie (...) |
7.1.6. 7.1.7. | 7.2.5. 7.2.6. | (...) |
Cunostinte
7.1.6. Caracterizarea indicilor de calitate ai semipreparatelor culinare si de patiserie-cofetarie si ai produselor cu grad redus de complexitate.
7.1.7. Descrierea elementelor care caracterizeaza valoarea nutritiva a semipreparatelor culinare si de patiserie-cofetarie, a produselor cu grad redus de complexitate.
Abilitati
7.2.5. Realizarea analizei calitative a semipreparatelor culinare si de patiserie-cofetarie si a produselor cu grad redus de complexitate.
7.2.6. Determinarea valorii nutritive a semipreparatelor culinare si de patiserie-cofetarie, a produselor cu grad redus de complexitate.
Atitudini (...)
Proiectati, pe baza continuturilor invatarii, o activitate didactica, prin care se pot dobandi rezultatele invatarii (cunostinte, abilitati si atitudini) precizate in secventa din curriculum, avand in vedere urmatoarele cerinte:
a. mentionarea unei metode didactice interactive, care poate fi utilizata in cadrul activitatii propuse, precizand doua caracteristici ale acesteia;
b. prezentarea unui exemplu de utilizare a metodei didactice interactive (argumentarea utilizarii metodei in cadrul activitatii propuse, mentionarea formei/formelor de organizare a activitatii, precizarea sarcinilor de lucru date elevilor, a activitatilor desfasurate de catre elevi, precum si a activitatilor profesorului);
c. mentionarea a doua mijloace de invatamant care pot fi integrate in procesul de predare- invatare din cadrul activitatii didactice propuse, precizand, pentru fiecare, secventa didactica in care este utilizat, cu argumentarea utilizarii in secventa respectiva;
d. precizarea unei metode complementare de evaluare, care poate fi utilizata pentru evaluarea rezultatelor invatarii, cu mentionarea unui avantaj si a unei limite ale utilizarii acestei metode.
24 de puncte
III.2. Prezentati caracteristicile evaluarii sumative (cumulative). 6 puncte
Teste REZOLVATE de limba si literatura romana pentru reusita la examenul de TITULARIZARE